# LLMs.txt - Sitemap for AI content discovery # Learn more:https://maoneko-cat.com/ai-sitemap/ # マオネコのキッチンねこぽ～すべてコミコミ～ > 【キッチンねこぽ】で検索しても遊びに来れるよ!! --- ## 投稿 - [【保存版】シェフ厳選！│プロのためのフランス料理用語128選一覧まとめ](https://maoneko-cat.com/59272024080328po-french-matome/): この記事は今まで紹介したフランス料理の調... - [【見習い向け】シェフ厳選！フランス料理の基本用語25選～その他編～](https://maoneko-cat.com/202407315640-27po-25sen/): フランス料理人として働き始めたけど、専門... - [【プロ厳選】フランス料理│コールド(ガルドマンジェ)の用語20選](https://maoneko-cat.com/50360718coldsection26po/): 新人や見習いの料理人は、最初にコールドセ... - [【シェフ厳選!!】フランス料理│未経験者が覚えたい調理用語20選!!～下ごしらえ編～](https://maoneko-cat.com/20247050025po-eplucher/): キッチンで飛び交う調理用語の数々。 調理... - [【洋食未経験の初心者必見！】プロが使う包丁9選と選び方をフレンチシェフが徹底解説!!](https://maoneko-cat.com/2024062941820024po/): 基礎を身につけたら、必要に応じて用途別に... - [【肉の焼き加減を見極める3つの方法とフランス語】フレンチシェフが徹底解説!!](https://maoneko-cat.com/2024618-3899023po/): フランス料理のメインディッシュであるお肉... - [【シェフ厳選!!】フランス料理│火入れに関する調理用語20選!!](https://maoneko-cat.com/3646cuisson/): フランス料理の基本を確実に身につけるため... - [フランス料理人のための低温調理│科学的なメカニズムと安全のための知識](https://maoneko-cat.com/id34530021/): こんにちは! フランス料理人のマオネコで... - [【フランス料理】コンフィの魅力をプロが分かりやすく、丁寧に解説。](https://maoneko-cat.com/confit001/): こんにちは！フランス料理人のマオネコです... - [ブレゼとは？│フレンチの「煮る調理法」４種をプロが徹底解説!!](https://maoneko-cat.com/braiser001/): みなさんはフランス料理で「煮る」ことを何... - [フランス料理のヴァプールとは？│フレンチのプロが分かりやすく、丁寧に解説](https://maoneko-cat.com/vapeur/): 前回の記事では「ポワレ」について解説しま... - [フランス料理のポワレとは？│フレンチのプロが分かりやすく、丁寧に解説。](https://maoneko-cat.com/poeler001/): 超初心者向けに解説│【ポワレ】とはフライ... - [【ホテルフレンチのプロ直伝】ポタージュの基本レシピ5選と20種類以上のアイデア](https://maoneko-cat.com/potage-variation-recipe/): プロの料理人が作る濃厚でクリーミーなポタ... - [【プロでも意外と知らない？】フレンチのポタージュとスープの違いを徹底解説！](https://maoneko-cat.com/potage-soupe/): フランス料理の『ポタージュ』といえば、コ... - [【アントレとオードブル】2つの前菜の違いとは？│フレンチのプロが徹底解説!](https://maoneko-cat.com/entree-horsdoeuvre/): フランス料理のフルコースで『前菜』を意味... - [【フランス料理】│アミューズの重要な役割とメニュー作り7つのヒント](https://maoneko-cat.com/amuse-bouche/): フレンチのコース料理最初の一皿である【ア... - [【実録】『BUMP OF CHICKEN TOUR ホームシック衛星2024』のセトリと感想！※ネタバレあり紹介！【バンプオブチキン ライブ】](https://maoneko-cat.com/bump-of-hicken-tour-homesick-eisei2024/): 雑談コーナー！ 4月12日はBUMP O... - [フレンチ・イタリアン・ スペイン料理の違いとは？特徴やコースの流れをプロが解説！](https://maoneko-cat.com/french-italian-supanish/): こんにちは！マオネコです！ 西洋料理と言... - [【和食・洋食・中華・パティシエ】調理師を目指すならどのジャンルへ就職すべき？現役ホテル料理人がアドバイス！](https://maoneko-cat.com/purocook-syuusyoku/): こんにちは！マオネコです！現役のフレンチ... - [【スーシェフとは】フレンチレストランの役職とポジションをプロが徹底解説！](https://maoneko-cat.com/position/):  この記事では 調理師を目指す学生や見習... - [見習いシェフ必見！│ホテルフレンチのプロが教えるオムレツのコツ](https://maoneko-cat.com/puronoomuretu/): こんにちは! フレンチ料理人のマオネコで... - [フレンチでよく使う食材の名前をフランス語で100個まとめてみたよ！](https://maoneko-cat.com/syokuzainonamae/): こんにちは、フランス料理人のマオネコです... - [【まとめ】フレンチの基本的な調理技法14選！!│ポワレとは？ヴァプールとは？シェフが徹底解説！](https://maoneko-cat.com/tyourino5hou/): こんにちは! ! フランス料理人のマオネ... - [【プロ厳選!!】フランス料理で覚えるべき食材の切り方20選!!](https://maoneko-cat.com/kihonnnokirikata/): フレンチやイタリアンなど西洋料理の世界で... - [プロフィール](https://maoneko-cat.com/maoneko/): プロの料理人をしてます！Ｘ(旧Twitt... ## 固定ページ - [AI Sitemap (LLMs.txt)](https://maoneko-cat.com/ai-sitemap/): What is LLMs. txt? 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たしかに、洋食で「煮込み」と聞くと真っ先に思いつくのは「シチュー」ですよね。実は「シチュー」(stew)は英語です。 フランス料理は繊細で高度な技術が求められるだけあって、一口で「煮る」と言っても実に4種類以上も調理法あります。 今回は、フランス料理の「煮る」調理法でも代表的な4種をわかりやすく解説します！ 詳しい解説をする前に、結論からまとめると以下のとおりです。 ... --- ### フランス料理のヴァプールとは？│フレンチのプロが分かりやすく、丁寧に解説 - Published: 2024-05-21 - Modified: 2024-08-05 - URL: https://maoneko-cat.com/vapeur/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: イタリア料理, フランス料理, フランス語, フレンチ, フレンチ講座, 学生, 新卒, 調理法, 調理用語 みなさんこんにちは！フランス料理人のマオネコです。 前回の記事では「ポワレ」について解説しましたので、 今回は【ヴァプール】について初心者からプロの料理人まで分かりやすく、丁寧に解説します。 結論から言うと、【ヴァプール】は「蒸す」調理法のことです。 はい。 言葉の意味としてはこれで終わりですが、 ここからは【ヴァプール】のメリットやフレンチの他の調理法との違いについてプロの目線から解説していきます。 それでは、いってみよう！ ヴァプール（vapeur）とは│フランス料理で【蒸す】調理法のこと ... --- ### フランス料理のポワレとは？│フレンチのプロが分かりやすく、丁寧に解説。 - Published: 2024-05-19 - Modified: 2024-12-31 - URL: https://maoneko-cat.com/poeler001/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: フランス料理, フランス語, フレンチ, フレンチ講座, 学生, 新卒, 調理法 超初心者向けに解説│【ポワレ】とはフライパンで焼き上げた料理のこと。 こんにちは！フランス料理人のマオネコです！ フレンチレストランに食事に行ったとき、【白身魚のポワレ】や【牛フィレ肉のポワレ】のようなメニューをよく見かけますよね。そんなとき、 ポワレってどういう意味？どんな料理だろう。 と気になったことはありませんか？ 結論からお答えすると、 【ポワレ】（Poêler）とはフランス料理の調理法で、基本的には肉や魚をフライパンで焼いて仕上げる料理のこと。 もっと簡単に言うと、【ソテー】と思って構... --- ### 【ホテルフレンチのプロ直伝】ポタージュの基本レシピ5選と20種類以上のアイデア - Published: 2024-05-12 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/potage-variation-recipe/ - カテゴリー: レシピのはなし, 料理・用語の解説 - タグ: スープ, フランス料理, フランス語, フレンチ, フレンチ講座, ポタージュ, 洋食 プロの料理人が作る濃厚でクリーミーなポタージュ。 ポタージュは比較的簡単な料理なので、新人や見習い料理人でも、早い段階で仕込みを任される人も多いのではないでしょうか。 基本的に料理長やホテルの伝統的なレシピで作られますが、 職場によっては、ポタージュ作りを若手の勉強のためにと、食材選びからレシピまで一任させる場合もあるでしょう。 責任重大！コーンポタージュやジャガイモのポタージュは簡単だけど誰でも作れそうだし、任されるからには、色んな種類のポタージュを知りたいですね！ そんなあなたのために、この... --- ### 【プロでも意外と知らない？】フレンチのポタージュとスープの違いを徹底解説！ - Published: 2024-05-06 - Modified: 2024-11-20 - URL: https://maoneko-cat.com/potage-soupe/ - カテゴリー: 料理・用語の解説 - タグ: スープ, フランス料理, フレンチ, ポタージュ フランス料理の『ポタージュ』といえば、コーンポタージュやかぼちゃのポタージュをイメージする人は多いのではないでしょうか。 『ポタージュ』と『スープ』の違いをご存知ですか？ へ？野菜のクリームスープとそれ以外のことじゃないの？ 実は『ポタージュ』はフランス語で『汁物料理』全般を指します。 そうなんだ！ひとつ賢くなったよ！またね！ ～おわり～ ... ... 茶番は置いといて、ここで終わると水だけのスープより味気ない記事ですのでもう少し深堀りしていきましょう。 ここからは 『ポタージュ』と『スープ』の違い 『ポ... --- ### 【アントレとオードブル】2つの前菜の違いとは？│フレンチのプロが徹底解説! - Published: 2024-04-30 - Modified: 2024-07-28 - URL: https://maoneko-cat.com/entree-horsdoeuvre/ - カテゴリー: 料理・用語の解説 - タグ: コース料理, フランス料理, フランス料理用語, フレンチ フランス料理のフルコースで『前菜』を意味する『アントレ』と『オードブル』。 その2つの違いをご存知でしょうか。 ベルサイユのばら？ それはアンドレだね。 『オードブル』はよく聞くけど、『アントレ』は初めて聞きました。どちらも『前菜』と言っていたけど、どう違うの？ たしかに、新人や見習い料理人の方にとっては聞き馴染みのない言葉かもしれませんね。 今回はそんなあなたのために、『アントレ』と『オードブル』、この2つの違いを分かりやすく解説します！ この記事でわかること 『アントレ』と『オードブル』、2... --- ### 【フランス料理】│アミューズの重要な役割とメニュー作り7つのヒント - Published: 2024-04-23 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/amuse-bouche/ - カテゴリー: レシピのはなし, 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: アミューズ, フランス料理, フレンチ, メニュー, レシピ, 試作 フレンチのコース料理最初の一皿である【アミューズ】。 居酒屋でいう【お通し】のような物ですが、小さいながらもその役割はメインディッシュより重要と考えるシェフは大勢います。 新人や見習い料理人は通常業務をこなすのに精いっぱいで、担当でない限りアミューズまで気が回らないでしょうが、 実は新人や見習い料理人こそ、アミューズの役割をしっかり理解することが料理人として必須の心構えとなります。 新人なのにアミューズまで考えるんですか？忙しいし、そのうちできるようになるんじゃない？ 新人や見習いという立場は関... --- ### 【実録】『BUMP OF CHICKEN TOUR ホームシック衛星2024』のセトリと感想！※ネタバレあり紹介！【バンプオブチキン ライブ】 - Published: 2024-04-12 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/bump-of-hicken-tour-homesick-eisei2024/ - カテゴリー: 雑談 - タグ: 雑談 雑談コーナー！ 4月12日はBUMP OF CHICKENのボーカル、藤原基央さんのお誕生日！！おめでとうございます！！！ そんなわけで BUMP OF CHICKEN（バンプオブチキン）のライブツアー、『ホームシック衛星2024』に行ってきたよ！ セトリ（セットリスト。曲順のこと。）と感想を熱く語らせてください！ 当ブログは料理ブログなわけですが... 。 今回は料理の話は一切しないつもりです！ むしろこのページが一番pv取って欲しい！ マオネコのBUMP愛を熱く語るページにします！！！ ※まだライ... --- ### フレンチ・イタリアン・ スペイン料理の違いとは？特徴やコースの流れをプロが解説！ - Published: 2024-04-11 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/french-italian-supanish/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: イタリアン, イタリア料理, スペイン料理, フランス料理, フレンチ こんにちは！マオネコです！ 西洋料理と言えばフランス料理やイタリア料理を真っ先にイメージしますよね。 近年はスペイン料理ブームの影響で西洋料理のジャンルは多種多様ですが、皆さんはフレンチ・イタリアン・ スペイン料理の違いはご存知ですか。 フレンチはコース料理のイメージで、イタリアンはパスタやピザだよね。スペイン料理は... パエリヤぐらいかな？有名な料理は何となくわかるけど、違いは何？と言われるとよくわからないや 今回はホテル料理人のマオネコそれぞれの違いを解説するよ！ 駆け出しの料理人やこれからプロ... --- ### 【和食・洋食・中華・パティシエ】調理師を目指すならどのジャンルへ就職すべき？現役ホテル料理人がアドバイス！ - Published: 2024-03-28 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/purocook-syuusyoku/ - カテゴリー: 🔰コミ・学生向け - タグ: イタリアン, イタリア料理, パティシエ, フランス料理, フレンチ, 和食, 学生, 就職, 新卒, 洋食 こんにちは！マオネコです！現役のフレンチ料理人です！！ 調理科の高校や専門学校に通われている学生のみなさん、 将来の夢は決まっていますか？ 将来、プロの料理人として活躍したいと考えている学生にとって、進路選びは非常に重要です。 和食、洋食、中華、パティシエなど、様々な料理分野があり、それぞれに魅力と特徴があります。 将来プロの料理人になりたくて専門学校へ通い始めたけど、和食と洋食、中華どこに進めばいいのかまでは考えてないや。 友達は初めから和食の道へ進んで、将来お店も出したいと言っていたので、置... --- ### 【スーシェフとは】フレンチレストランの役職とポジションをプロが徹底解説！ - Published: 2024-03-22 - Modified: 2025-01-02 - URL: https://maoneko-cat.com/position/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: フランス料理, フランス語, フレンチ スーシェフとシェフの違いって何だろう？ ガルドマンジェやソーシエっどんな仕事をするの?  この記事では 調理師を目指す学生や見習い料理人に向けて、フレンチレストランの役職と各部門(ポジション)の役割を解説します。 この記事で紹介する役職と部門(ポジション)はこちら！  フレンチレストランの主な役職 シェフ・ド・キュイジーヌ スーシェフ シェフ・ド・パルティ コミ  フレンチレストランの主な部門(ポジション) アントルメティエ ガルド・マンジェ(ガデマン) ソーシエ ポワソニエ ロティスール パテ... --- ### 見習いシェフ必見！│ホテルフレンチのプロが教えるオムレツのコツ - Published: 2024-03-14 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/puronoomuretu/ - カテゴリー: レシピのはなし, 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: フランス料理, フレンチ, 学生, 新卒 こんにちは! フレンチ料理人のマオネコです！ ホテルの朝食と言えばプロが作ってくれるゆるふわなオムレツですよね。 見習いコックの多くは、朝食シフトでオムレツ担当になることも多いです。 レストランによってはオープンキッチンでお客さんの前でオムレツを作るため、初めのうちは不安と緊張でいっぱいです。 学校の試験でオムレツが課題だったから余裕です！ と言って、『オムレツになるはずだった何か』を作っては出鼻をくじかれる新卒が現れるのは毎年の風物詩です。 私もそうでした！苦い思い出・・・ そこで今回は見習いコ... --- ### フレンチでよく使う食材の名前をフランス語で100個まとめてみたよ！ - Published: 2024-03-09 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/syokuzainonamae/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: フランス料理, フランス語, フレンチ, フレンチ講座, 学生, 専門用語, 新卒, 調理用語 こんにちは、フランス料理人のマオネコです！猫はフランス語でシャ【chat】と言います。お菓子のラング・ド・シャは【猫の舌】という意味だそうですよ  さて。さすがにキッチンで猫という言葉は出てこないにしても、 「カナール発注しといて! 」「クルジェットをロンデルにしといて! ! 」 「シューフルール掃除しといて! ! 」「サン･ジャック解凍しといて! ! 」 ? ? ? ? ? ? ? 全然わからない... ... 。 キッチンで飛び交うフランス語の数々。 調理師専門学校を卒業しても、食材のフランス語名は ほとんど分からない状態からスタ... --- ### 【まとめ】フレンチの基本的な調理技法14選！!│ポワレとは？ヴァプールとは？シェフが徹底解説！ - Published: 2024-02-28 - Modified: 2024-10-04 - URL: https://maoneko-cat.com/tyourino5hou/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: フランス料理, フランス語, フレンチ, フレンチ講座, 学生, 新卒, 洋食, 調理法, 調理用語 こんにちは! ! フランス料理人のマオネコです! ! 和食では以下の基本的な調理の5法があります。 「生(なま。刺し身)」 「焼く」 「蒸す」 「煮る」 「揚げる」 「焼く」「蒸す」「煮る」「揚げる」調理法を、フレンチでは何と呼ぶか、皆さんはご存じですか？ ※「生(なま)」はフレンチで扱わないので除外。有名なカルパッチョはイタリア語で、本来は牛肉を生食する調理法。 ソテーとかボイル、フライは... ... 英語ですね。ポワレやヴァプールという言葉は聞いたことあるけど、意味はわからないです。 この記事ではフレンチの... --- ### 【プロ厳選!!】フランス料理で覚えるべき食材の切り方20選!! - Published: 2024-02-23 - Modified: 2025-03-04 - URL: https://maoneko-cat.com/kihonnnokirikata/ - カテゴリー: 料理・用語の解説, 🔰コミ・学生向け - タグ: フランス料理, フランス語, フレンチ, フレンチ講座, 学生, 新卒 こんにちは！フランス料理人のマオネコです！ フレンチやイタリアンなど西洋料理の世界でも、食材を正確に切ることはプロとして基本中の基本です。 しかし、キッチンで飛び交う専門用語の数々。 コンカッセ ジュリエンヌ エマンセ マセドワーヌ... ... 。 調理師専門学校を卒業された方ならまだしも、とびこみでフレンチの世界に入った新人や見習い料理人の方にとっては、まるで魔法の呪文のように感じることでしょう。 はじめのうちは先輩方も優しく教えてくれましたが、一度教わった言葉を何回も聞くのは気が引けます... ... 。 仕込み... --- ### プロフィール - Published: 2024-01-28 - Modified: 2024-11-19 - URL: https://maoneko-cat.com/maoneko/ - カテゴリー: はじめに こんにちは! マオネコです! ! プロの料理人をしてます！Ｘ(旧Twitter)もやってます! ! →（@maonekoNekopo）専門はフレンチ・イタリアンなどの西洋料理です! ! 好きなバンドはBUMP OF CHICKENです! ! (ガチ勢) かんたんなプロフィール 19歳で就職。地元のリゾートホテルに10年勤務。↓フレンチ・イタリアンなどの西洋料理を中心に、大型レストランから宴会・披露宴まで、ホテルレストランの基礎を学びました。↓その中でグループホテル3ヶ所で10店舗以上の経験を積む。↓ 20代で... --- ## 固定ページ ### AI Sitemap (LLMs.txt) - Published: 2025-04-03 - Modified: 2025-04-03 - URL: https://maoneko-cat.com/ai-sitemap/ What is LLMs. txt? LLMs. txt is a simple text-based sitemap for Large Language Models like ChatGPT, Perplexity, Claude, and others. It helps AI systems understand and index your public content more effectively. This is the beginning of a new kind of vi... --- ### 調理師の転職 - Published: 2024-08-29 - Modified: 2024-12-31 - URL: https://maoneko-cat.com/jobchange/ お給料や、残業時間・休日の数など、労働環境に不安のある調理師のみなさんに朗報。 姉妹サイトとして、【飲食業に特化した転職エージェント】の紹介ブログを立ち上げました！ 調理師のみなさん、お仕事でこのような悩みはありませんか？ 料理の仕事は好きだけど、なかなか給料が上がらない... ... 。 残業が多すぎる。労働時間にゆとりがほしい。 休みが月6回しかない... ... 。もっと休みがほしい! ! 一般職のまま10年経っちゃった... ... 。早く役職につきたい。 飲食業界で年収アップやキャリアアップ、待遇改善を目指すなら転職が一番... --- ### 目次 - Published: 2024-02-27 - Modified: 2024-02-27 - URL: https://maoneko-cat.com/sitemap/ --- ### プライバシーポリシー - Published: 2024-02-27 - Modified: 2024-08-25 - URL: https://maoneko-cat.com/privacypolicy/ 【個人情報の管理】 個人情報を取り扱うにあたっては、「個人情報の保護に関する法律」をはじめとする個人情報の保護に関する法令、ガイドラインおよび本プライバシーポリシーを遵守いたします。 【個人情報の取得、利用について】 当サイトでは、一部のコンテンツについて、名前、メールアドレス等の個人情報をご登録いただく場合がございます。 これらの個人情報は、質問に対する回答や必要な情報を電子メールなどでご連絡する場合に利用させていただくものであり、ユーザー本人様の許可なく第三者に個人情報を開示いたしません。 ... --- ### お問い合わせ - Published: 2024-02-15 - Modified: 2024-02-15 - URL: https://maoneko-cat.com/otoiawase/ --- ### プロフィール - Published: 2024-01-19 - Modified: 2025-04-03 - URL: https://maoneko-cat.com/profile/ マオネコ X(旧Twitter)もやっています！【@maonekoNekopo】気軽にフォローして下さい！！ マオネコといいます！ このブログでは新人・見習いコックや、これからプロを目指す学生向けて、料理人としての心構えや、仕事に役立つノウハウを発信していきます。 星付きレストランなどで活躍する超一流シェフではありませんが、『これなら自分にも出来そう! 続けられそう! ! 』と思ってもらえる内容の記事をお届けします。 若いコックさんたちが、明日からもう少しがんばろうと思えるような、優しいブログを目指し... ---