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マオネコといいます！ホテルのフランス料理人を10年以上やってます！
このブログでは新人・見習いコックや、これからプロを目指す学生向けて、料理人としての心構えや、仕事に役立つノウハウを発信していきます。
星付きレストランなどで活躍する超一流シェフではありませんが、『これなら自分にも出来そう!続けられそう!!』と思ってもらえる内容の記事をお届けします。
若いコックさんたちが、明日からもう少しがんばろうと思えるような、優しいブログを目指します。
また、プロの料理の世界とは馴染みのない方にとっても、フレンチやイタリアンを身近に感じてもらえるよう、読み物としても楽しいブログにしていきたいです。
【マオネコについて】
- 地方のゆとり世代。
- 調理師専門学校卒業後、地元のリゾートホテルに10年以上勤務。
グループホテル含め５ホテル、10か所以上のレストランで経験を積む。 - 20代で【西洋料理専門調理師】取得。
（実技試験のお題は【舌平目のクッション モルネーソース】と【仔羊のロースト ソース・シャスール】でした。） - 若手育成をメインとした管理職に就いたことを機に、2024年1月より、若手コックのためのブログ【キッチンねこぽ】立ち上げました。
【通りすがりのペンギン】
- 通りすがりのペンギン。なんかマオネコや新人コックが話ししてるのを、おもしろそうだからと毎回通りすがってくる。
- 好奇心は旺盛だが料理はあまり興味がないらしい。
- まじめで堅苦しい雰囲気が苦手なので、ブログの内容が難しくなりそうなときに場の空気を和ませにやってくる。
※記事の内容についてご質問や、記事の削除依頼等がございましたらお問い合わせフォームまでよろしくお願いいたします。