イタリア料理– tag –

調理師学校は行ってないけど、フレンチやイタリアンの料理人を目指しています!洋食のプロが使う包丁ってどんな種類があるんですか？ 飛び入りでプロの料理人を目指す方は自分の包丁を持っていません。包丁の種類や値段も様々で、何を買えばいいのか悩みま...

みなさんこんにちは！フランス料理人のマオネコです。 前回の記事では「ポワレ」について解説しましたので、 今回は【ヴァプール】について初心者からプロの料理人まで分かりやすく、丁寧に解説します。 結論から言うと、【ヴァプール】は「蒸す」調理法の...

こんにちは！マオネコです！ 西洋料理と言えばフランス料理やイタリア料理を真っ先にイメージしますよね。 近年はスペイン料理ブームの影響で西洋料理のジャンルは多種多様ですが、皆さんはフレンチ・イタリアン・ スペイン料理の違いはご存知ですか。 フ...

こんにちは！マオネコです！現役のフレンチ料理人です！！ 調理科の高校や専門学校に通われている学生のみなさん、 将来の夢は決まっていますか？ 将来、プロの料理人として活躍したいと考えている学生にとって、進路選びは非常に重要です。 和食、洋食、...